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Immer aktuell informiert. Inspirationen aus der Praxis und interessante Neuigkeiten.

Vinolivio: Kaffeegenuss im Glasgewächshaus

Haushohe Palmen, Olivenbäume mit meterdicken Stämmen, Sonnenschein, Autos rauschen vorbei. Die Gäste im Vinolivio sitzen nicht in einem Straßencafé an der Rivera, sondern in einem Glashaus  – nur wenige Meter von der B3 in einem Gewerbegebiet in Hohberg bei Offenburg. Ein Widerspruch? Nein, die aufmerksamkeitsstarken Gewächshäuser an verkehrsreichen Bundesstraßen sind die Erfolgskomponente der mittlerweile drei Vinolivo-Standorte, zwei weitere sind bereits in Planung. Kein Ruhetag, durchgehend warme Küche bis 23 Uhr, ein sehr gutes Kuchenangebot und hochwertiger Kaffee – zubereitet mit der Melitta® Cafina® CT8, das sind weitere Zutaten in diesem erfolgreichen Gastronomiekonzept.

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Sensorik - der Schlüssel zu Lebensmitteln

Dr. Steffen Schwarz betreibt eines der größten Forschungs- und Trainingszentren für Kaffee. Er ist ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, dessen Kolumne wir Ihnen gerne zur Inspiration empfehlen.

Sensorik bezeichnet die Sinneswahrnehmungen, die uns mit der Umwelt verbinden. Ohne die Sinneswahrnehmungen könnten wir nichts sehen, hören, schmecken, riechen oder fühlen. Die Wahrnehmungen dazu sind die Optik, Akustik, Gustatorik, Olfaktorik und Haptik. Besonders die drei letzteren sind im Bereich des Kaffees die entscheidenden Schlüsselwahrnehmungen.

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Lust an der Kreativität

Mehr als 500 Unternehmen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz hatten sich um den Gastro-Gründerpreis 2016 beworben, sechs Gewinner aus Berlin, Köln und Münster standen am 4. Oktober bei der Berlin Food Night im „Kraftwerk“ auf der Bühne und dürfen sich über 5000 Euro Startkapital und Unterstützung aus den Reihen der Wettbewerbspartner und Sponsoren freuen, darunter Melitta Professional Coffee Solutions.

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Was Kaffee wirklich ausmacht.

Dr. Steffen Schwarz betreibt eines der größten Forschungs- und Trainingszentren für Kaffee. Er ist ein leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, dessen Kolumne wir Ihnen gerne zur Inspiration empfehlen.

Kaffee ist nicht einfach warm und braun. Kaffee ist nicht einfach Espresso, Café Crème oder Filterkaffee - nein, Kaffee ist ein Lebensgefühl, ein Moment des Miteinanders.

Dies ist insbesondere in einer Welt der vermeintlichen „24/7“-Erreichbarkeit eine Überraschung. Doch ist es nicht viel intensiver sich über einer Tasse Kaffee auszutauschen, als über Email, Twitter, Facebook & Co?

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